アスパラは気候に左右されやすく、毎日の収穫量や収穫期間など予測できない部分があります。

　喜茂別の双葉地区は５月下旬でも霜が降りることがあり、せっかく伸びてきたアスパラが全滅することもありますが、寒暖の差が大きいため、おいしい作物が採れる場所です。

雪が解けたばかりのアスパラ畑。

５月上旬ころ。

アスパラの殻焼き。

冬の間に雪の下で枯れたアスパラの枝を、刈って燃やします。

５月下旬ころ。

やっと芽がでてきました。

夏のアスパラ畑。

枝を伸ばして養分を蓄えます。

草取りが大変！